Кухня и вина Болгарии

Кухня Болгарии представляет собой очень вкусные блюда, это достигается благодаря острым приправам, пикантному вкусу и обилию овощей. Главной особенностью приготовления болгарских блюд считается термическая обработка продуктов, причем производится она на слабом огне. Сейчас в Украине болгарская кухня довольно популярна, особенно в южных регионах, так например, многие кафе и рестораны Одессы предлагают посетителям отведать блюда болгарской кухни.

Пищу традиционно болгары готовят на открытом очаге по типу мангала - скара, и на плите либо в современном духовом шкафу. Продукты выкладываются в посуду из глины, а к традиционным блюдам как правило, подают и вино.

Виноделие считается одним из самых стародавних народных ремесел болгар.

Самыми известными винными погребками являются погреба, находящиеся в Софии, Евксинограде, Плевене, Павликени, Русе, Хасково, Сухиндоле, Лясковице, Вариве и Поморье. В настоящее время здесь занимаются производством таких белых вин, как - Тамянка, Ракацителли, Димят, Шардоне и Рислинг. Известны и красные вина, изготовленные из местного винограда - Гымза, Памид, Мавруд, Каберне и Мелнишко. Кроме того, популярными являются и шипучее полусухое белое вино или вино красное – «Искра». 

В Болгарии в качестве аперитива употребляют мастику, приготовленную на базе аниса, при этом, по желанию к ней будет добавлена вода. По традиции, болгары употребляют в качестве аперитива виноградную, сливовую или абрикосовую ракии. Самыми именитыми сортами ракии болгары считают Евксиноградскую, Бургаскую мускатную и Троянскую ракии. 

Также пользуются немалым успехом белые и красные вермуты, малиновый, розовый и персиковый ликеры. Благодаря своим качеством и ароматам, прославились бренди – Поморий, Евксиноград и Плиска.

В обеденное время самыми популярными у болгар блюдами являются мясо на вертеле, мясные жареные колбаски, фаршированные виноградные листья, суп-пюре с фрикадельками, а также тушеная с овощами рыба или мясо и запечённое в горшочках, блюдо из помидор, яиц с сыром.

 

Вино Болгария

 

Вино Болгария

 

Комментарии наших посетителей

 
Оставить комментарий